Das Wichtigste in Kürze
Kohlrabisuppe ist eine kalorienarme Option für eine ausgewogene Ernährung, da sie reich an Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen ist. Weiteres erfährst Du hier.
Für eine Kohlrabisuppe schält und würfelt man Kohlrabi, kocht ihn mit Zwiebeln und Gewürzen in Gemüsebrühe weich und püriert die Mischung cremig. Mehr findest Du hier.
Zu Kohlrabisuppe kann man als Beilage knuspriges Brot, geröstete Kürbiskerne oder frische Kräuter servieren.
Kohlrabisuppe ist ein unterschätztes Gericht. Es ist nicht nur lecker, sondern auch kalorienarm, liefert Dir aber trotzdem viele wichtige Nährstoffe. Damit Du weißt, was die Kohlrabisuppe so besonders macht und wie man sie am besten zubereitet, haben wir die wichtigsten Informationen für Dich zusammengefasst.
Inhalt
Was ist an Kohlrabisuppe so gesund?
Kohlrabi ist sehr gesund und sollte viel öfter den Einzug auf Deinen Speiseplan finden. Er enthält viele Ballaststoffe, die sehr wichtig für eine gesunde Verdauung sind. Ballaststoffe fördern die Gesundheit des Darms und regulieren den Stuhlgang.
Außerdem ist das Gemüse sehr reich an Vitamin C. Vitamin C ist vor allem dafür bekannt, das Immunsystem zu stärken und die Abwehrkräfte des eigenen Körpers aufzubauen. Das Vitamin spielt auch eine wichtige Rolle bei der Kollagenproduktion, was für eine gesunde Haut, die Knochen und auch die Gelenke äußerst wichtig ist.
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Die Rolle von Vitamin C bei der Verbesserung der Eisenabsorption ist ein weiterer wichtiger Aspekt. Eisen aus pflanzlichen Quellen wie Hülsenfrüchten, grünem Blattgemüse und Getreideprodukten kann durch Vitamin C besser aufgenommen werden.
Kohlrabi enthält noch weitere Antioxidantien, wie zum Beispiel Carotinoide und Flavonoide, die unter anderem dazu beitragen können, Zellschäden durch frei Radikale zu bekämpfen. Antioxidantien spielen in vielen Bereichen des Körpers eine große Rolle unter anderem auch beim Schutz vor chronischen Krankheiten.
Hinweis: Es ist ratsam, eine bunte Auswahl an Obst und Gemüse zu essen, um eine Vielfalt an Antioxidantien aufzunehmen. Versuche, verschiedene Farben in deine Ernährung zu integrieren. Jede Farbe enthält andere Antioxidantien und Nährstoffe.
Rezeptvorschlag
Rezepte für Kohlrabisuppe gibt es viele verschiedene. Wir haben ein einfaches Grundrezept für Dich erstellt, dass Du gerne noch erweitern kannst.
Zutaten:
- 2 mittelgroße Kohlrabi
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel getrocknetes Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Sahne oder Joghurt zum Garnieren
Zubereitung:
- Schäle die Kohlrabi, die Zwiebel und den Knoblauch. Schneide dann die Kohlrabi in kleine Würfel und hacke die Zwiebel und den Knoblauch klein.
- In einem mittelgroßen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und etwa 2 Minuten anbraten.
- Nun die Kohlrabiwürfel dazufügen und alles für weitere 5 Minuten anbraten.
- Gieße etwas Gemüsebrühe in den Topf und füge noch getrockneten Thymian dazu. Bringe alles zum Kochen, reduziere dann aber die Hitze und lasse die Suppe etwa 20 Minuten köcheln, bis der Kohlrabi weich ist.
- Denn Topf dann vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab oder Mixer alles schön cremig pürieren.
- Zum Abschluss die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken oder noch etwas Wasser dazufügen, um die Konsistenz anzupassen.
Tipp: Kohlrabisuppe kannst Du auch gut vorbereiten und erst am nächsten Tag essen. Es eignet sich also auch gut als Mahlzeit fürs Büro, die Du dann in der Mikrowelle aufwärmen kannst.
Kohlrabisuppe als Diätgericht
Die Suppe eignet sich hervorragend für eine Mahlzeit während einer Diät. Wir haben drei der Argumente für Dich aufgelistet:
- Hoher Ballaststoffgehalt: Kohlrabi ist reich an Ballaststoffen, die eine wichtige Rolle bei der Sättigung spielen. Die Ballaststoffe sorgen dafür, dass man sich länger satt fühlt, was dazu beitragen kann, dass man insgesamt weniger Kalorien zu sich nimmt und weniger Heißhungerattacken hat.
- Nährstoffdichte: Obwohl Kohlrabisuppe kalorienarm ist, enthält sie eine gute Menge an Nährstoffen wie Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Beim Abnehmen ist es wichtig, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten. Nur so ist gewährleistet, dass der Körper ausreichend mit allen notwendigen Nährstoffen versorgt wird.
- Kalorienarm: Kohlrabisuppe ist in der Regel kalorienarm, da Kohlrabi selbst wenig Kalorien hat und die meisten Zubereitungen der Suppe keine fettreichen Zutaten enthalten. Durch den Verzehr kalorienarmer Lebensmittel, wie z. B. Kohlrabisuppe, kann man die Gesamtzahl der Kalorien, die man zu sich nimmt, verringern, was für eine Gewichtsabnahme wichtig ist.
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass es sich beim Abnehmen um einen ganzheitlichen Prozess handelt, der nicht ausschließlich von einem einzelnen Lebensmittel oder einer einzelnen Mahlzeit abhängt. Eine gesunde Gewichtsabnahme erfordert eine ausgewogene Ernährung, regelmäßige körperliche Aktivität und einen insgesamt gesunden Lebensstil. Kohlrabisuppe kann Teil einer gesunden Ernährung sein, die auf ein Kaloriendefizit abzielt. Es ist jedoch wichtig, die Gesamtkalorienzufuhr und das Nährstoffgleichgewicht im Auge zu behalten. Bei speziellen Fragen oder Zielen sollte immer ein Ernährungsberater oder Arzt zu Rate gezogen werden.
Kohlrabi kaufen
Beim Kauf von Kohlrabi gibt es einige Faktoren, auf die man achten sollte, um frische und qualitativ hochwertige Exemplare auszuwählen. Wähle mittelgroße Kohlrabi, da sie in der Regel zarter und weniger faserig sind als größere Exemplare. Achte darauf, dass sich der Kohlrabi schwer anfühlt, was auf einen hohen Wassergehalt und eine saftige Konsistenz hinweist. Drücke auch einmal leicht auf den Kohlrabi, um sicherzustellen, dass er fest ist und keine weichen oder matschigen Stellen aufweist.
Die äußere Schale sollte glatt und frei von Rissen, Flecken oder Schnitten sein, während eine glänzende und lebhafte Farbe auf Frische hinweist. Wenn der Kohlrabi noch Blätter hat, sollten diese frisch und knackig sein. Achte auf Kohlrabi aus biologischem Anbau, um den Einsatz von Pestiziden und anderen Chemikalien zu reduzieren. Kaufe Kohlrabi in der Hauptsaison im Frühling und Sommer, um Frische und Geschmack zu maximieren.
Wenn Du diese Tipps befolgst, kannst Du frische und qualitativ hochwertige Kohlrabi auswählen, die sich perfekt für die Zubereitung von Kohlrabisuppe eignen.
Gesunder Allrounder
Kohlrabisuppe ist eine gesunde und vielseitige Option mit vielen Vorteilen für die Gesundheit. Sie ist kalorienarm, ballaststoffreich und reich an wichtigen Nährstoffen wie Vitaminen und Mineralien. Die Suppe kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein und kann bei der Gewichtskontrolle hilfreich sein, da sie sättigend ist und Kalorien reduzieren kann.