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Acrylamid Signalwertberechnung vorgestellt

Acrylamidbelastung einzelner Warengruppen verläuft unterschiedlich Kartoffelchips, Knäckebrot, Zwieback, Spekulatius sowie Kekse für Säuglinge und Kleinkinder und Dauerbackwaren für Diabetiker enthalten gegenüber der letzten Signalwertberechnung im Januar 2008 weniger Acrylamid. Im gleichen Zeitraum hat sich jedoch die Acrylamidbelastung bei Kartoffelpuffern, Lebkuchen und lebkuchenhaltige Gebäcken sowie Kaffeeersatz erhöht. Das sind die Ergebnisse der “Achten Acrylamid Signalwertberechung”, einer Auswertung des Bundesamts für Verbraucherschutz […]

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